Im Rahmen fachtheoretischer und -praktischer Qualifizierungen sowie praktischer Arbeit der berufsvorbereitenden Projekte der KVHS Holzminden werden in den Gemeinden Pegestorf und Hellental zwei jeweils für das damalige Königreich Hannover und das Herzogtum Braunschweig typische Backhäuser aus dem 19. Jahrhundert restauriert. Das Vorhaben erstreckt sich über einen Zeitraum von 12 Monaten und verfügt über 25 Teilnehmerplätze.