Kochen / Ernährung

Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen, Gewürze und traditionellen Gerichte. In unserem Kochkurs zur arabischen Küche lernen Sie, wie Sie klassische Spezialitäten wie Hummus, Falafel, Taboulé, aromatische Reisgerichte, köstliche Fleischspieße und süße Leckereien selbst zubereiten.

Gemeinsam erkunden wir die Geheimnisse orientalischer Gewürze, traditioneller Zubereitungstechniken und regionaler Besonderheiten: Von der Levante bis in die Maghreb-Region.

Ob Anfänger*innen oder Kochliebhaber*innen: Dieser Kurs bietet Ihnen einen idealen Einstieg oder eine spannende Vertiefung und endet mit einem gemütlichen gemeinsamen Essen.

Haben Sie Lust auf eine kulinarische Reise, um die Geheimnisse der traditionellen türkischen Küche zu entdecken? Dann lassen Sie uns an diesem Abend gemeinsam traditionelle türkische Gerichte entdecken, die Köstliches versprechen.

Egal, ob Sie Kochanfänger*in sind oder bereits Erfahrung haben, dieser Kurs bietet für jeden etwas. Tauchen Sie ein in die türkische Kochkunst und genießen Sie die gesellige Atmosphäre mit der gebürtigen Türkin Behiye Karabel, die mit Herz Ihre Leidenschaft am Kochen weitergibt.

Gemeinsam werden wir folgende Spezialitäten zubereiten:

- Türkische Linsensuppe

- Fladenbrot

- Zaziki

- Börek mit Spinat, Käse oder Gehacktem

- Süßes Künefe

- Gefüllte Auberginen

- Türkischen Reis

Gemeinsam werden wir nicht nur kochen, sondern auch zum Ausklang die Speisen in netter Runde verzehren. Lassen Sie sich dabei nicht nur von Aromen, sondern auch von der türkischen Gastfreundschaft verzaubern.

Klein, aber unwiderstehlich: Tapas sind längst auch bei uns ein echter Trend. Die spanischen Köstlichkeiten sehen nicht nur fantastisch aus, sie schmecken auch herrlich und sind im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert.

Doch was steckt eigentlich hinter diesen feinen Häppchen aus dem sonnigen Spanien?

In unserem Tapas-Kochkurs finden Sie es heraus!

Gemeinsam entdecken wir die Vielfalt klassischer und moderner Tapas und zeigen, wie Sie mit wenig Aufwand große Genussmomente zaubern können. Perfekt für den nächsten Abend mit Freunden oder ein bisschen Urlaubsfeeling zuhause!

Die indische Küche gilt als echtes Land der Gewürze, in dem kein Gericht langweilig oder fade ist, sondern jedes Essen zu einem geschmacklichen Feuerwerk wird.

In diesem Kochkurs erleben Sie die Vielfalt und Intensität indischer Aromen und erfahren, wie Gewürze gezielt eingesetzt werden, um Gerichte ihren unverwechselbaren Charakter zu verleihen. Freuen Sie sich auf einen indischen Abend, an dem Sie nicht nur indische Speisen kennenlernen, sondern auch einen Einblick in die Praxis des Gewürzemischens erhalten.

Falls Sie eine ausgediente Kaffeemühle besitzen, bringen Sie diese bitte gereinigt mit.

Im Kurs werden zudem andere Rezepte zubereitet als in vorherigen Kochkursen zum Thema Indien, sodass Sie neue Gerichte und Techniken kennenlernen und Ihr kulinarisches Repertoire gezielt erweitern können.

Eigentlich gibt es nicht die typische skandinavische Küche, aber es gibt verschiedene Spezialitäten aus den Ländern Skaninaviens.

Gemeinsam ist allen Gerichten aus dem Norden Europas die Freude an üppigen, mit Fantasie zusammengestellten Speisen. Zu Unrecht sind in Deutschland die Rezepte aus dem Norden relativ unbekannt.

An diesem Abend können Sie verschiedene Köstlichkeiten kennen lernen, kochen und probieren. Auf der Speisekarte stehen Smörgåstårta (schwedische Sandwich-Torte), "Janssons Versuchung", Plättar (skandinavische Mini-Pfannkuchen), Svenska Köttbullar (schwedische Fleischbällchen) und vieles mehr.

Tauchen Sie ein in die verführerischen Aromen des Orients und bereiten Sie sich mit uns auf eine genussvolle Adventszeit vor! In unserem Backkurs lernen Sie, köstliche Gebäcke Schritt für Schritt selbst zuzubereiten.

Auf dem Programm stehen:

- Sesamkekse (Tahin Kurabiye) – knusprig und aromatisch

- Baklava – zartblättrig, mit Nüssen und süßem Sirup

- Gefüllte Kekse (Elmalı Kurabiye) – mit aromatischer Apfelfüllung

- Sirupgebäck (Şekerpare) – weich, saftig und unwiderstehlich

- Herzhaftes Gebäck (Tuzlu Kurabiye) – für den kleinen salzigen Genuss zwischendurch

Lassen Sie sich von den Düften des Orients verzaubern, lernen Sie neue Backtechniken kennen und nehmen Sie köstliche Kreationen direkt mit nach Hause. Ideal für alle, die Süßes lieben und gerne selbst backen!

Die äthiopische Küche zählt zu den vielfältigsten und aromatischsten Küchen der Welt. In diesem Kurs erhalten die Teilnehmenden eine Einführung in die Grundlagen dieser traditionsreichen Küche.

Im Mittelpunkt steht unter anderem die Zubereitung des traditionellen Fladenbrots Injera sowie verschiedener würziger Eintöpfe, sogenannter Wot-Gerichte. Dabei lernen Sie die typischen Aromen, Gewürze und Zubereitungstechniken kennen, die die äthiopische Küche so besonders machen.

Erleben Sie die Magie der Weihnachtszeit mit unserer generationsübergreifenden Backveranstaltung!

In dem Kurs backen wir gemeinsam eine Vielzahl leckerer Weihnachtskekse. Von Klassikern bis hin zu neueren Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Gemeinsam mit Großeltern, Eltern, Tanten, Onkeln und Kindern lassen wir die Freude am Backen aufleben und zelebrieren den Start in eine duftende Weihnachtszeit, die nicht nur köstlichen Genuss verspricht, sondern auch gemeinsame Zeit mit Ihren Liebsten.

Feiern Sie den Jahreswechsel mit einem kulinarischen Ausflug in die Levante! Die Levante umfasst die östlichen Mittelmeerländer wie Israel, Libanon, Syrien, Jordanien und die Palästinenser Gebiete. Die Küche dieser Region ist frisch, aromatisch und vielfältig: Hülsenfrüchte, frische Kräuter, Olivenöl und aromatische Gewürze bilden die Basis.

In diesem Kochkurs bereiten wir gemeinsam eine Auswahl köstlicher Meze zu, die typisch für die Levante Küche sind. Meze sind kleine, raffinierte Vorspeisen, die gemeinsam serviert werden und zum Probieren, Teilen und Genießen einladen. Ein Buffet auf "Levante-Art" bedeutet also ein festliches, buntes Miteinander von warmen und kalten Köstlichkeiten, die jede Feier bereichern.

Sie lernen traditionelle Rezepte kennen, die einfach zuzubereiten sind und Ihre Gäste begeistern werden. Ideal für alle, die das neue Jahr mit aromatischen, abwechslungsreichen und geselligen Gerichten willkommen heißen möchten.

In der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur mischten sich schon in der Antike die kulturellen und kulinarischen Einflüsse von Phöniziern, Griechen, Römern und Etruskern. Sie führten beispielsweise die Olivenbäume und auch den Weinanbau in dieser Region ein.

Im 19. Jh. kamen italienische Einwanderer aus der Region Ligurien und aus Genua in die Provence und brachten ihre typische Küche mit. Diese regionalen Gerichte wurden im Laufe der Zeit dann mit typisch provenzalischen Zutaten oder Rezepten vermischt.

Diese italienisch-französische Küche der „kleinen Leute“ im Süden wollen wir in unserem Kochkurs mit einigen Rezepten entdecken und ausprobieren.

In kleinen Gruppen werden wir die Gerichte zubereiten und anschließend mit guten Getränken unsere Kreationen in geselliger Runde gemeinsam genießen.

Freuen Sie sich auf folgende köstliche Gerichte der beiden kulinarischen Nachbarn Frankreich und Italien:

- Mangoldravioli (Raviolis aux blettes)

- Petits Farcis niçois (gefüllte Tomaten und Zucchini)

- Soup au Pistou ( eine “eingewanderte“ Bohnensuppe aus Genua)

- Daube niçoise (ein kräftiger Fleischeintopf)

- Orangen-Zitronentarte

- Gewürzgebäck (Rezept aus der Renaissance auf dem Kuchenblech)