Dolce vita - Savoir vivre: La cucina casalinga - La cuisine niçoise

Italienische Hausmannskost trifft auf provenzalische Küche!

In der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur mischten sich schon in der Antike die kulturellen und kulinarischen Einflüsse von Phöniziern, Griechen, Römern und Etruskern. Sie führten beispielsweise die Olivenbäume und auch den Weinanbau in dieser Region ein.

Im 19. Jh. kamen italienische Einwanderer aus der Region Ligurien und aus Genua in die Provence und brachten ihre typische Küche mit. Diese regionalen Gerichte wurden im Laufe der Zeit dann mit typisch provenzalischen Zutaten oder Rezepten vermischt.

Diese italienisch-französische Küche der „kleinen Leute“ im Süden wollen wir in unserem Kochkurs mit einigen Rezepten entdecken und ausprobieren.
In kleinen Gruppen werden wir die Gerichte zubereiten und anschließend mit guten Getränken unsere Kreationen in geselliger Runde gemeinsam genießen.

Freuen Sie sich auf folgende köstliche Gerichte der beiden kulinarischen Nachbarn Frankreich und Italien:

- Mangoldravioli (Raviolis aux blettes)
- Petits Farcis niçois (gefüllte Tomaten und Zucchini)
- Soup au Pistou ( eine “eingewanderte“ Bohnensuppe aus Genua)
- Daube niçoise (ein kräftiger Fleischeintopf)
- Orangen-Zitronentarte
- Gewürzgebäck (Rezept aus der Renaissance auf dem Kuchenblech)